珠美人便り

【材料／2人前】かぼちゃ8分の1個、豆乳大さじ2、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々

【作り方】

1. かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱し（600Wで約4分）、冷ましておく。
2. （1）を2～3cm角に切る。
3. ボウルに（2）と豆乳、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調える。

【ちょっとひと言】

豆乳習慣普及委員会の料理委員長、前川メグさんが考案した豆乳メニューの一品。

資料提供:トーヨー新報