珠美人便り

【材料／2人前】納豆2パック（100グラム）、豚ひき肉60グラム、ニンニクの茎半束（約80グラム）、モヤシ100グラム、ニンニクのみじん切り半片分、合わせ調味料（酒・しょう油各小さじ1に豆板醤小さじ半分と塩少々）、塩・しょう油・ごま油

【作り方】

1. ひき肉に酒、しょう油各小さじ2分の1をかけて混ぜ下味を付ける。
2. ニンニクの茎は5センチメートルの長さに切り、モヤシは目立つひげ根を除く。
3. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
4. ひき肉に酒、しょう油各小さじ2分の1をかけて混ぜ下味を付ける。
5. フライパンにごま油大さじ半分を熱し、ニンニクを入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わってぼろぼろになったら、ニンニクの茎を加えて炒め合わせる。
6. （5）にモヤシを加えてさらに炒め、油が回ったころを見計らい納豆を加えて炒める。
7. 十分に炒めたら合わせ調味料を加え、全体に味が回るまで炒める。

【ちょっとひと言】

納豆はひき肉、野菜を炒めた後に加えること。ひき肉と野菜を炒め、十分に油が回ってから納豆を加える。炒め具合は納豆が温まる程度で止める。

資料提供:トーヨー新報