納豆麻婆茄子
【材料／2人前】納豆1パック、ナス4本、豚ひき肉100グラム、ネギ（みじん切り）3分の1本、ショウガ・ニンニク（みじん切り）各1片分、ゴマ油大さじ2、A｛オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ2分の1、甜面醤小さじ2分の1、水大さじ1｝、水溶き片栗粉適量
【作り方】
- 一口大にナスを切り水にさらしてあくを抜く。
- フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉、ネギ、ショウガ、ニンニクをいためる。
- （2）に水気を切った（1）を加え、さらにいため、ナスに火が通ったらAを加え、軽くひと煮立ち。
- （3）に納豆を加えて、全体をさっと混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。
- 【ちょっとひと言】
- 「畑の肉」とも呼ばれる大豆だから、納豆とひき肉の相性もぴったり！
資料提供:トーヨー新報