納豆と豆乳のスープ
【材料／4人前】白菜（大葉）6枚、ハム8枚（160グラム）、豆乳4カップ、納豆（大粒）4パック、サラダ油・鶏がらスープの素・酒各大さじ2、水4カップ、塩・こしょう適宜
【作り方】
- 白菜は4～5センチメートル長さに切って葉先と芯に分け、それぞれ細切りにする。
- ハムはせん切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、まず白菜の芯を炒めて、次に葉先、ハムの順に加えて炒め、全体がしんなりとしたら水、鶏がらスープの素、酒を加えて煮る。
- 白菜がやわらかくなったら、豆乳を加えてひと煮たちさせて、塩、こしょうで味をととのえ、火を止めてから納豆を加える。
- 【ちょっとひと言】
- 寒い冬には体が芯から温まるうえ、栄養豊富で風邪予防に効果的。さらに、新年会で飲みすぎた二日酔いの朝にも効果は抜群。
資料提供:トーヨー新報